Kategoria Valistus

Kasvisruokaa keittiöihin – Valistusvideo

Toteutimme yhteistyössä Viestintävalkean kanssa kahdeksan reseptivideota, joiden tavoitteena on innostaa ammattikeittiöitä kasvisruoista, esitellä kotimaisia kasviproteiinivalmisteita, houkutella kokeilemaan uusia ohjeita ja jalkauttaa ne ammattikeittiöiden ruokalistoille.

Videoiden suunnittelusta vastannut Virpi Kulomaa Viestintävalkeasta vastasi muutamaan kysymykseen tuotannon osalta:

Mihin tarpeeseen videot teetettiin?

Videot teetettiin EkoCentrian ammattikeittiöita varten laatimien uusien kasvisruokaohjeiden edistämiseksi. Videoiden tavoitteena on esitellä uusien kasviproteiinivalmisteiden käyttöä ja houkutella ammattikeittiöt kokeilemaan uusia ohjeita sekä jalkauttaa ohjeiden mukaiset ruoat ruokalistoille.

Miten projekti eteni Smilen kanssa ja millaista kansamme oli työskennellä?

Projekti eteni erittäin hyvässä yhteistyössä ja sovitussa aikataulussa. Projekissa iIahduttavaa oli jälleen upea laatu, jossa kaikki osaset ovat kohdillaan ja joka myös näkyy lopputuloksessa.

Millainen kokonaisuudesta mielestäsi tuli lopputuloksena?

Videot muodostavat kokonaisuuden, jossa yksittäiset videot muodostavat yhtenäisen kokonaisuuden – jokaisen videon ollessa kuitenkin omaperäinen. Se ylläpitää mielenkiintoa ja houkuttelee katsomaan koko sarjan. Kokonaisuus täytti erinomaisesti sille asetetut tavoitteet.

Millaista palautetta olet kokonaisuudesta saanut?

Ammattikeittiöiden väki on ottanut videot innostuneesti vastaan. Videot ikään kuin vangitsevat katsojansa ja ovat siten tavoitteen mukaisesti insipiroineet katsojia kasvisruokien maailmasta.


Videot otsikoittain:

1) Ensimmäisenä sukellamme Härkäpapucurryn tuoksuihin.
Video esittelee kotimaista ja monipuolista härkäpapua, joka muuntautuu eksoottiseksi ruoaksi mausteiden saattelemana. Video katsottavissa yläpuolelta.

2) Seuraavana nautimme kauniinväristä Punajuurisosekeittoa.
Videossa nostona on ruokarae-linssilisuke, jolla saadaan kätevästi lisäproteiinia erilaisiin kasvisruokiin:

3) Marinoidussa lehtikaali-valkopapusalaatissa on uutuusarvoa.
Kaunis, yksikertainen ja helppo salaatti – ja saa varmasti veden kielelle:

4) Härkäpaputerriini perustuu seitaniin, joka ammattikeittiöille on uudempi tuttavuuus.
Valmistus käydään videolla läpi havainnollisesti:

5) Uunimunakkaassa on nostalgiaa.
Uunimunakas on proteiinipitoisena kasvisruokailijoille (lakto-ovoveg.) erinomainen ja moneen käyttötarkoitukseen soveltuva ruoka:

6) Talonpojan kasvisvuoka – täysjyvävilja tärkeänä osana kasvisruokavalioita.
Ruoka sisältää kotimaista täysjyväohraa:

7) Juuresröstissä muistutetaan sesonginmukaisten kasvisten ja juuresten käytöstä.
Rösti on helppo valmistaa myös ammattikeittiössä ja sillä voidaan korvata ns. kappaleruokia:

8) Kaurainen sweet&sour -kastike ohjaa katsojaa kasviproteiinivalmisteiden käyttöön.
Ohje sopii käytettäväksi kaikille vastaaville kypsäproteiinivalmisteille:

Lisätietoja tuotannosta Viestintävalkean verkkosivuilla: http://www.viestintavalkea.fi/portfolio-items/kasvisruokaa-keittioihin-reseptivideot/

Ammattikeittiöosaajat ry – Esittelyvideo

Toteutimme Ammattikeittiöosaajat ry:lle viiden perehdytysvideon kokonaisuuden. Projektipäällikkö Virpi Kulomaa Ammattikeittiöosaajat ry:stä kertoo mistä projektissa lähdettiin liikkeelle ja kuinka valmiit videot otettiin vastaan.

Mihin tarpeeseen videonne teetettiin?
Videot teetettiin ammattikeittiöalan esittely- ja perehdytysvideoiksi. Tavoitteena oli antaa katsaus ammattikeittiöalan keskeisiin toimintoihin kiinnostavalla, nopealla ja helposti omaksuttavalla tavalla. Lisäksi tavoitteena oli nostaa alan arvostusta esittelemällä ammattikeittiöala modernina ja monipuolista osaamista vaativana tulevaisuuden alana.

Miten projekti eteni Smilen kanssa ja millaista kansamme oli työskennellä?
Projekti eteni suunnitelmien mukaan ja sovitussa aikataulussa. Yhteistyössämme oli kirkkaana tavoitteena vain paras lopputulos, jonka onnistumisessa ratkaisevana tekijänä oli mielestäni molempien osapuolten vahva sitoutuminen tavoitteeseen. Smilen kanssa työskennellessä korostuivat asiakkaan kuuleminen, videotuotannon ammattimaisuus sekä erittäin laadukas työn jälki. Yhteistyö oli lisäksi joustavaa ja luotettavaa eli pidettiin kiinni siitä, mitä luvattiin.

Millainen kokonaisuudesta mielestäsi tuli lopputuloksena?
Mielestäni lopputulos on erittäin onnistunut ja tavoitteidemme mukainen. Haasteenamme oli melko laaja kohderyhmä ja kuinka saada halutut viestit eteenpäin yhdellä kokonaisuudella. Lopputulos on kuitenkin rakennettu onnistuneesti siten, että videot soveltuvat useille kohderyhmille ja moneen käyttötarpeeseen, kuten esimerkiksi alan esittelymateriaaliksi perus- ja nuorisoasteen koulutukseen, aikuisopiskelijoille sekä nopean perehdytyksen tueksi työyhteisön uusille työntekijöille ja työssäoppijoille.

Millaista palautetta olet kokonaisuudesta saanut?
Vastaanotto on ollut todella innostunutta ja palaute erittäin positiivista. Ammattikeittiöalan yleisesittelyyn on toistaiseksi saatavilla melko vähän videomateriaalia, joten videoillemme on myös selkeää tarvetta. Kohderyhmien edustajilta saadut positiiviset palautteet kannustavat meitä laajentamaan tavoitteitamme: videot soveltuvat mielestäni erinomaisesti nykyisten käyttötarkoitusten lisäksi esimerkiksi tilanteisiin, jossa halutaan viestiä suomalaisen ruokaketjun korkeasta laadusta ja osaamisesta myös kansainvälisesti. Positiivinen palaute, innostunut vastaanotto ja mahdollisuus tavoitteiden laajentamiseen kertovat mielestäni onnistuneesta projektista.

Videoista Ammattikeittiöosaajat ry:lle tullutta palautetta:
· Tästä tykkäsin, 5 tärkeää asiaa ja ytimekäs esitys joka jää mieleen! Positiivisuus esityksissä suuri plussa! 🙂
· Allekirjoitan videoiden asiat, hyvin tehty, hienoa
· Huippujuttu – otetaan heti käyttöön 🙂
· Näin elintarviketarkastajana toimineen silmin erityisen asiallinen esitys
· Hieno työ ja upea tulos! Onnea!
· Upeat videot! Hienoa työtä!
· Videot on hienosti tehty! Luontevaa esiintymistä josta välittyy tekemisen ilo ja ansaittu ylpeys omasta työstä.
· Puhujalla on miellyttävä ja sopiva ääni ? hyviä videoita! Kiitos ?
· Hyvät videot. Kiitos kun teitte koko ruoka-alan osaamisen varmistamiseksi.
· Upeat on! ? Olen jakanut tietoa ABC- videoista eteenpäin. Pelkkää positiivista palautetta on tullut!? Hieno juttu!? Selkeä, lyhyt ja ytimekäs kuvaus asiasta. Kiitos teille ja Kymijoen ravintopalveluille!?

Katso kaikki videot tästä:
Ruoanvalmistusmenetelmät
Ergonomia ja työturvallisuus
Miten ammattilaiset tekevät ruokaa?
Kestävä kehitys
Hygienia ja omavalvonta

STEK – 3D-animaatio

Toteutimme Sähköturvallisuuden Edistämiskeskus STEK:lle animaation sähköntuotannosta. Kyseessä on ensimmäinen animaatio useamman koululaisille suunnatun valistusanimaation sarjassa. Alla toimitusjohtaja Timo Kekkonen ja viestintäpäällikkö Kirsi Gimishanov vastaavat muutamaan kysymykseen tuotantoa koskien.

Mihin tarpeeseen animaatio teetettiin?
STEK halusi toteuttaa hauskan ja visuaalisesti kiinnostavan opetus/valistusvideon, joka kertoisi mahdollisimman selkeästi myös tekniikkaa ja fysiikkaa vieroksuvalle, mistä ja miten sähköä tuotetaan ja mitä vaatii sen siirtäminen tuotantopaikasta kodin pistorasiaan. Animaation kohderyhmä määriteltiin hyvin laajaksi (kansalaiset yleisesti, peruskoululaiset erityisesti), mikä varmasti oli haaste toteutukselle.

Miten projekti eteni Smilen kanssa ja millaista kansamme oli työskennellä?
Projekti eteni jouhevasti. Tilaajalla oli joitain valmiita ajatuksia siitä animaation tietosisällöstä, mutta abstrakstin ja itsestäänselvyytenä pidetyn asian – sähkön – kuvaaminen kiinnostavasti ja hauskastikin, jäi kokonaan Smile Audiovisualin tiimin vastuulle. Käsikirjoitusta käsiteltiin yhdessä pariinkin otteeseen, jotta saatiin varmistettua että kaikki tilaajan toivomat nyanssit tulevat huomioiduksi. Smile oli hyvin kärryillä ja sai viestin välittymään juuri sellaisena kuin toivoimme.

Millainen kokonaisuudesta mielestäsi tuli lopputuloksena?
Olemme hyvin tyytyväisiä kokonaisuuteen. Animaatio on tiukka tietopaketti, mutta sitä on samalla mukava katsoa ja se vääntää asian todella hyvin rautalangaksi. Ei tarvitse olla insinööri ymmärtääkseen animaation sisältöä.

Millaista palautetta olette saaneet lopputuloksesta?
Palaute on ollut ns. WAU- positiivista, eli animaatio on aiheuttanut vahvaa positiivista palautetta erityisesti sähköalan toimijoilta. Olemme tarjonneet animaatiota myös peruskoulun opettajille opetuskäyttöön – myös opettajilta tullut palaute on ollut innostunutta.

Katso myös muut saman sarjan animaatiot!

2. Sähkö kotona:

3. Sähkö pelastaa maailman:

4. Sähköturvallisuus – älä pelleile sähkön kanssa: