Kasvisruokaa keittiöihin – Valistusvideo

Toteutimme yhteistyössä Viestintävalkean kanssa kahdeksan reseptivideota, joiden tavoitteena on innostaa ammattikeittiöitä kasvisruoista, esitellä kotimaisia kasviproteiinivalmisteita, houkutella kokeilemaan uusia ohjeita ja jalkauttaa ne ammattikeittiöiden ruokalistoille.

Videoiden suunnittelusta vastannut Virpi Kulomaa Viestintävalkeasta vastasi muutamaan kysymykseen tuotannon osalta:

Mihin tarpeeseen videot teetettiin?

Videot teetettiin EkoCentrian ammattikeittiöita varten laatimien uusien kasvisruokaohjeiden edistämiseksi. Videoiden tavoitteena on esitellä uusien kasviproteiinivalmisteiden käyttöä ja houkutella ammattikeittiöt kokeilemaan uusia ohjeita sekä jalkauttaa ohjeiden mukaiset ruoat ruokalistoille.

Miten projekti eteni Smilen kanssa ja millaista kansamme oli työskennellä?

Projekti eteni erittäin hyvässä yhteistyössä ja sovitussa aikataulussa. Projekissa iIahduttavaa oli jälleen upea laatu, jossa kaikki osaset ovat kohdillaan ja joka myös näkyy lopputuloksessa.

Millainen kokonaisuudesta mielestäsi tuli lopputuloksena?

Videot muodostavat kokonaisuuden, jossa yksittäiset videot muodostavat yhtenäisen kokonaisuuden – jokaisen videon ollessa kuitenkin omaperäinen. Se ylläpitää mielenkiintoa ja houkuttelee katsomaan koko sarjan. Kokonaisuus täytti erinomaisesti sille asetetut tavoitteet.

Millaista palautetta olet kokonaisuudesta saanut?

Ammattikeittiöiden väki on ottanut videot innostuneesti vastaan. Videot ikään kuin vangitsevat katsojansa ja ovat siten tavoitteen mukaisesti insipiroineet katsojia kasvisruokien maailmasta.


Videot otsikoittain:

1) Ensimmäisenä sukellamme Härkäpapucurryn tuoksuihin.
Video esittelee kotimaista ja monipuolista härkäpapua, joka muuntautuu eksoottiseksi ruoaksi mausteiden saattelemana. Video katsottavissa yläpuolelta.

2) Seuraavana nautimme kauniinväristä Punajuurisosekeittoa.
Videossa nostona on ruokarae-linssilisuke, jolla saadaan kätevästi lisäproteiinia erilaisiin kasvisruokiin:

3) Marinoidussa lehtikaali-valkopapusalaatissa on uutuusarvoa.
Kaunis, yksikertainen ja helppo salaatti – ja saa varmasti veden kielelle:

4) Härkäpaputerriini perustuu seitaniin, joka ammattikeittiöille on uudempi tuttavuuus.
Valmistus käydään videolla läpi havainnollisesti:

5) Uunimunakkaassa on nostalgiaa.
Uunimunakas on proteiinipitoisena kasvisruokailijoille (lakto-ovoveg.) erinomainen ja moneen käyttötarkoitukseen soveltuva ruoka:

6) Talonpojan kasvisvuoka – täysjyvävilja tärkeänä osana kasvisruokavalioita.
Ruoka sisältää kotimaista täysjyväohraa:

7) Juuresröstissä muistutetaan sesonginmukaisten kasvisten ja juuresten käytöstä.
Rösti on helppo valmistaa myös ammattikeittiössä ja sillä voidaan korvata ns. kappaleruokia:

8) Kaurainen sweet&sour -kastike ohjaa katsojaa kasviproteiinivalmisteiden käyttöön.
Ohje sopii käytettäväksi kaikille vastaaville kypsäproteiinivalmisteille:

Lisätietoja tuotannosta Viestintävalkean verkkosivuilla: http://www.viestintavalkea.fi/portfolio-items/kasvisruokaa-keittioihin-reseptivideot/

Comments are closed.